开店前 · 踩盘调研
别急着签。花 30 分钟站到店门口，把下面几项记下来，回来用工具算一下能不能干。
就像验车交付先给你一张检查单。去之前先看全貌，知道自己要考察什么、每一步为了什么。走完 5 步，你手上就有"能不能干"的判断依据。
1
看店：这店开在哪、什么城市
位置类型 + 城市级别 → 决定租金和客单价基准，1 分钟
2
数人流：三个时段各 15 分钟多少人
最关键。站店门口计时数人头，早/午/晚各蹲一次
3
看客群：走过的人主要是谁
居民/白领/学生/游客 → 决定你该卖什么价位的
4
查硬伤：有没有"一票否决"的坑
排烟/油烟/时段错配/证照/商圈衰退 → 有任何一个建议换地方
5
看竞争 + 人流真假
竞争对手、头部品牌、人是不是专门来吃、外卖占比
💡 全程约 30 分钟，其中数人流最花时间。数据填不准没关系，记个大概，重点是能比较出"这波人会不会留下来吃"。走完我帮你把数据带去工具里算。
第 1 步 · 共 6 步 · 看店
这个店开在哪类位置？
位置类型直接决定基础租金和客流模型。先选一个。
城市级别 决定房租和客单价的基准
第 2 步 · 共 6 步 · 数人流（关键）
这三个时段，店门口 15 分钟路过多少人？
这是最重要的一项。站店门口，拿手机计时 15 分钟，数从店门口走过去的人。早午晚各蹲一次。
早高峰 7:30–8:45，15分钟
单位：人
午高峰 11:30–13:00，15分钟
单位：人
晚高峰 17:30–19:00，15分钟
单位：人
💡 数不准没关系，记个大概。重点是比较：中午和晚上的人是不是明显比早上多？如果只有早高峰多人、中午晚上没人，说明这地方的人只是路过上班，不会留下来吃饭。
第 3 步 · 共 6 步 · 看客人是谁
从店门口走过去的人，主要是谁？
关键看这些人会不会吃你的东西。老人聚集地卖高价、学生不喝炖汤，就是白看。
客单预算 这份生意大概做多少钱一客
💡 不知道做多少钱一客？想想你想卖什么：一份炒饭还是烤鱼，大概多少钱，就选哪个档。
第 4 步 · 共 6 步 · 能不能干（最重要）
有没有这几道"看起来是坑"的硬伤？
这几项扣分最狠，是"一票否决"级的。有其中任何一个，建议直接换地方，别硬扛。
另有几项"要警惕"的软伤 不到一票否决，但要留意
第 5 步 · 共 6 步 · 看竞争对手
500 米内大概有几家餐饮店？
抬头数一圈。越多越难做，尤其是有头部品牌时。
单位：家
有没有大牌 / 头部品牌？ 蜜雪、瑞幸、星巴克这类
你能不能靠线上引流（抖音/美团/外卖）？
第 6 步 · 共 6 步 · 人流是真的吗
从门口走过的人里，大概几成是"专门来吃"的？
这是判断地铁口过路客陷阱的关键。如果 100 个人里只有 15 个是来吃饭的，那这家店人流再大也白搭。
外卖 / 线上订单大概占几成？
💡 外卖占比越高，越依赖平台，抽佣 20%+，堂食算的账可能失真。
店面租金（约） 元/㎡/天，带这块更准
元/㎡/天（可先填 0，到模型再补）
店面面积 ㎡
㎡（可先填 0，到模型再补）
调研完成 ✅
下面是你的踩盘记录。最后一步：把数据带去工具里，让工具帮你算。
已生成，带去工具里算了